Citron- och ingefärslax

Ingefära är en favorit här hemma. Särskilt färsk! Passar bra till t ex fisk, eller diverse asiatiska rätter såklart. Den här laxvarianten sköter sig i stort sett själv i ugnen, så det är väldigt smidig vardagsmat.

Redo för ugnen! Foto: M. Eklund

4 portioner

500g färsk eller fryst och tinad lax (helst MSC-märkt såklart, men kan vara lite svårt att hitta ibland)

1 ekologisk citron

4-5 cm färsk ingefära

vitpeppar

olivolja

någon nypa flingsalt

ca 1/2 hink turkisk yoghurt

1-2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 190 grader. Olja en ugnsfast form lätt och lägg i laxen i portionsstora bitar. Vitpeppra. Skölj citronen och riv skalet. Skala och riv ingefärsbiten. Blanda citronskal och ingefära med någon nypa havssalt och bred ut på fisken. Pressa över saften från citronen. Baka i ugnen i ca 12-15 minuter.

Pressa vitlöksklyftorna och blanda med yoghurten, låt dra under tiden fisken blir klar. 

Servera med kokt potatis och en god sallad.